爱人生，爱生活，于平淡之中找寻一些乐趣，也算是不亏待自己。其中之一，就是吃饭时离不开喝汤。
今天，就跟您聊聊喝汤的话题。
这汤在我看来，必须有肉，是肉汤，素的，清汤寡水的，没意思。尤其是在这寒冷凛冽的三九天，回到家中，喝一碗您喜欢的热气腾腾香味扑鼻的肉汤，什么滋味？哈哈。那一刻，给个县太爷都不換！
煲汤好喝，和谐共生，是有讲究的。常言道：鲜花要绿叶配才美，咖啡要与牛奶混搭味才香。好汤呢，要与和谐的配材搭配才妙。喝在嘴里，还有肉吃，咽下肚子，肠胃每个缝隙都特别的舒坦。那么，主材与配菜如何搭配才好呢？
首先说主材。我喜欢的主材主要是：鲤鱼，甲鱼，梅花骨，鸡肉，鸭肉。有人说，牛肉和羊肉也很好，是的，是很好。但不适合我的味蕾，我是不大问津的。
煲肉汤享用，还有一个好处，相对清淡。煲汤是不加加生抽老抽酱油的，加酱油就是红烧，红烧的味道可能口感更好，但盐重味深，不如清淡的好。
煲鲤鱼汤，一定要与豆腐搭配。汤是雪白的，切成小块的豆腐也是雪白的， 出锅时，撒几许翠绿的香菜。白的更白，绿的更绿。味道鲜美的不得了。
煲甲鱼汤，快出锅前要放淮山药，还有深黄色虫草，味道上乘，营养十足。
煲老鸭汤，放腌制的春笋最好。厚重的鸭汤中带一点点青酸味，开胃。
煲猪蹄汤，一定要放黄豆和花生米，胶原蛋白释放的更充分。
煲猪肚汤，养胃，要放青笋或者莴笋。绿色的块根青菜 与肚块融合，对胃好处更多。
煲鸡汤，放香菇或者花菇，再加十来颗油栗，喝一口，您会想两口，滋补。有羊肚菌，更佳！
煲梅花骨汤，快出锅前，一定要加青玉米块和胡萝卜块。一红一白，色彩绚丽。玉米和胡萝卜的清香味，融合在肉汤里。你中有我，我中有你。滋味美美哒。梅花骨，多好的名字，其实就是猪脊骨。
主材入砂锅前，要将血水浸尽，清洗干净，然后下锅煮开焯水，不然肉腥。改成微火款款慢炖时，不论煲什么肉汤，我都要加几种调料助力：姜片，桂圆，大枣，黄芪，无花果干（除鱼汤）。若是有客人，出锅前还要撒上一点枸杞，几片青菜叶。红扑扑的，绿莹莹的，好像是绿林中，闪闪放光的一盏盏小红灯笼，多喜庆！
有一年，我在京城一家著名餐馆参加记者招待会，席间，上一道鸽子汤，碗中两颗鸽子蛋，两片绿色豌豆苗，好喝不说，名字也美，叫“浮云遮月”。
哈哈。喝一碗好汤，您就是爱生活，您就是在享受人生。
